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Geräucherte Forellen

Zutaten für4 Portionen

Foto & Quelle: Grillschule Wegerbauer

 Salzlake (ca. 60 g Salz auf 1 Liter Wasser)
 Rosmarinzweige
1

Forellen waschen, in die Salzlake einlegen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

2

Am nächsten Tag Forellen mit kaltem Wasser abspülen und bei ca. 100 °C im Smoker ca. 1 Stunde garen.

3

Wenn sich die Rückenflosse herausziehen lässt, ist der Fisch fertig. Mit beliebigen Zutaten servieren, z. B mit Oberskren und Baguette.

Nährwertinformationen

0 portionen

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