Grüne Oster-Küchlein

Zubereitung:

Baiser-Rosen:

Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrie­seln lassen und circa 10 Minuten weiterrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Stärke unterheben und die Masse mit der Farbpaste färben. In einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle einfüllen und Rosen mit einem Ø von 8 cm auf ein Backpapier spritzen. Rosen im vorgeheizten Backofen bei 70 °C (Heißluft) mindestens 2 Stunden trocknen lassen.

Teig:

Eier mit Zucker sehr schaumig rühren, Öl langsam hinzufügen. Das Mehl mit dem Matcha Pulver mischen, vorsichtig unter die Eimasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Ober-Unterhitze) etwa 20 Minuten backen. Teig vollständig abkühlen lassen und dann mit einem Ausstecher von 9 cm Ø 12 Kreise ausstechen.

Creme:

Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen, mit Mascarpone und etwas Farbpaste vermengen. Jeweils 3 Kuchenkreise mit Creme zusammensetzen und mit Baiser-Rosen dekorieren.