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Kaltgerührte Preiselbeermarmelade

Zutaten für1 Portion

Quelle: Buch „Obst haltbar machen“, Leopold Stocker Verlag

 500 g Preiselbeeren
 300 g Akazienhonig
 Saft von einer Zitrone
 1 Messerspitze Zimt
 1 Prise Nelkenpulver
 20 ml Rum
1

Die verlesenen Preiselbeeren mit Honig und Zitronensaft vermischen und einige Stunden durchziehen lassen.

2

Anschließend die Gewürze und den Rum beigeben und mit dem Mixer so lange rühren (15 bis 20 Minuten), bis eine homogene Masse entsteht.

3

Die fertige Konfitüre in mit Rum ausgespülte Gläser füllen. Diese mit einem Tuch abdecken und erst nach 2 bis 3 Stunden verschließen.