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Kastanienreis

Zutaten für1 Portion

Quelle: www.gutekueche.at

 1 kg Kastanien
 300 g Zucker
 1/8 l Wasser
 1 Becher Schlagobers
 4 cl Rum
1

Kastanien kreuzweise einschneiden und etwa 15 Minuten in einem Topf mit viel Wasser garen.

2

Auskühlen lassen und schälen.

3

Das Wasser mit dem Zucker aufkochen lassen, bis die Masse zäher wird.

4

Anschließend Schlagobers und Rum einrühren.

5

Die geschälten Kastanien hinzugeben und mit einem Pürierstab so lange mixen, bis ein feines Püree ensteht.

6

Kastanienreis tiefkühlen und im gefrorenen Zustand mit einer Reibe zu feinem Reis reiben und mit Schlagobers servieren.