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Spaghetti mit Linsensugo

Zutaten für1 Portion

QUELLE: WWW.HOFKUECHE.AT

 500 g Spaghetti
 1 Zwiebel (groß)
 3 Knoblauchzehen
 2 Karotten (groß)
 1 Stück Knollensellerie (etwa 1/3 einer Knolle)
 200 g Linsen (rot oder gelb)
 2 EL Tomatenmark
 1 Schuss Essig
 700 ml Gemüsefond
 Salz, Pfeffer und etwas Zucker
 Oregano, Basilikum und Rosmarin
Zubereitung:
1

Zwiebel, Knoblauchzehen, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne Zwiebel und Knoblauchzehen mit Öl anschwitzen. Gemüse und Linsen hinzugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben, kurz mitrösten, mit Essig ablöschen. Mit Wasser aufgießen. Würzen und köcheln lassen, bis die Linsen gar sind (etwa 20 Min.). Erst wenn sie gar sind, Sauce salzen und würzen, mit Spaghetti servieren.

Nährwertinformationen

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