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Spareribs

Zutaten für4 Portionen

Foto & Quelle: Grillschule Wegerbauer

 Ca. 2 kg Spareribs
 ein gutes Spareribsgewürz
Glasur
 5 EL Honig
 1 TL geriebener Ingwer
 1 TL gehackter Knoblauch
 3 EL Sojasauce
 5 EL Apfelsaft
 1 EL Spareribsgewürz
1

Spareribs mit der Gewürzmischung einreiben, in Klarsichtfolie gewickelt im Kühlschrank über Nacht marinieren.

2

Den Smoker auf ca. 110 bis 120 °C einstellen. Die Ribs mit der Fleischseite auf den Rost legen und ca. 1 Stunde unter Zugabe von Räuchespänen smoken.

3

Anschließend mit einem Schuss Most oder Apfelsaft mit der Fleischseite nach unten (Schüsselbildung) in Backpapier und weiter in Grill-Alufolie wickeln (mit der glänzenden Seite innen), weitersmoken. Spareribs ca. 2 ½ bis 3 Stunden garen.

4

Danach für die Glasur alle Zutaten verrühren und die Spareribs auf der Fleischseite damit mehrmals bestreichen. Die Ribs sind fertig, wenn man den Knochen aus dem Fleisch herausdrehen kann.

Nährwertinformationen

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