Entenbrustfilet vom Grill

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Zutaten für4 Portionen
 3 Entenbrüste à 300 g
 Salz
 Pfeffer
 Majoran, Salbei, Koriander oder eine Geflügel-Gewürzmischung

Zubereitung

1

Die Fetthaut der Entenbrüste einschneiden ohne das Fleisch zu verletzten. Auf der Hautseite lediglich kräftig salzen. Den Rest der Entenbrust mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben.

2

Gusseisenpfanne direkt über den Kohlekörben aufheizen und Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6 bis 8 Minu­ten braten.

3

Dann die Entenbrüste mit der Zange auf den Rost legen und einen seitlichen Abstand zur Kohle einhalten. Mit geschlossenem Grilldeckel indirekt die Brüste fertig grillen.

Quelle: Eiermacher GmbH

Zutaten

 3 Entenbrüste à 300 g
 Salz
 Pfeffer
 Majoran, Salbei, Koriander oder eine Geflügel-Gewürzmischung

Anweisungen

1

Die Fetthaut der Entenbrüste einschneiden ohne das Fleisch zu verletzten. Auf der Hautseite lediglich kräftig salzen. Den Rest der Entenbrust mit Salz, Pfeffer und Kräutern einreiben.

2

Gusseisenpfanne direkt über den Kohlekörben aufheizen und Entenbrust mit der Hautseite nach unten 6 bis 8 Minu­ten braten.

3

Dann die Entenbrüste mit der Zange auf den Rost legen und einen seitlichen Abstand zur Kohle einhalten. Mit geschlossenem Grilldeckel indirekt die Brüste fertig grillen.

Entenbrustfilet vom Grill

Bildquellen

  • Grillfilet: Eiermacher GmbH

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