Osterpinze

Name: Osterpinze
Ingredients: 500 g Backfein Weizenmehl griffig; 120 g Staubzucker; 120 g Butter; 40 g Germ; ¼ l Milch; 1 Pkg. Vanillezucker; 2 Eier; 2 Dotter; ½ TL Salz; evtl. auf Wunsch Rosinen oder Arazini in den Teig; Ei zum Bestreichen

KategorieFrühling, Nachspeise

Zutaten für1 Portion

500 g Backfein Weizenmehl griffig

120 g Staubzucker

120 g Butter

40 g Germ

¼ l Milch

1 Pkg. Vanillezucker

2 Eier

2 Dotter

½ TL Salz

evtl. auf Wunsch Rosinen oder Arazini in den Teig

Ei zum Bestreichen

Alle Zutaten zu einem glatten Germteig verarbeiten und einmal auf die doppelte Größe aufgehen lassen. Den Teig wieder zusammenschlagen und noch einmal auf die doppelte Größe aufgehen lassen.

Anschließend den Teig in drei gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und noch einmal gehen lassen.

Danach mit Ei bestreichen, drei symmetrische Einschnitte machen und im vorgeheizten Backrohr bei 190 °C (O/U) ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Quelle & Foto: Haberfellner

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