Quinoa-Topfen-Kirschauflauf

Name: Quinoa-Topfen-Kirschauflauf
Ingredients: 500 ml Milch; 200 g Quinoa; 4 Eier; 100 g Butter; 120 g Wiener Bio Staubzucker; 250 g Topfen (10 % F. i. T.); 1 Pkg. Vanillezucker; Schale einer Zitrone; 300 g Kirschen oder Weichseln (evtl. Kompottkirschen); Wiener Bio Staubzucker zum Bestreuen

KategorieNachspeise, Sommer

Zutaten für1 Portion

Für 1 große Auflaufform oder 6 Förmchen à 200 ml

500 ml Milch

200 g Quinoa

4 Eier

100 g Butter

120 g Wiener Bio Staubzucker

250 g Topfen (10 % F. i. T.)

1 Pkg. Vanillezucker

Schale einer Zitrone

300 g Kirschen oder Weichseln (evtl. Kompottkirschen)

Wiener Bio Staubzucker zum Bestreuen

Milch aufkochen, Quinoa hinzufügen und zugedeckt 15 Minuten weich dünsten lassen (Hitze reduzieren). Auf der ausgeschalteten Herdplatte noch ca. 10 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.

Eier trennen. Butter, Staubzucker und Eidotter schaumig rühren. Eiklar zu Schnee schlagen. Topfen, Vanillezucker und Zitronenschale zur Butter-Zucker-Masse geben. Quinoa, Kirschen und Eischnee unterheben.

In eine Auflaufform füllen und im Ofen bei 180 °C eine halbe Stunde backen (bei Auflaufförmchen entsprechend kürzer). Zuletzt mit Bio Staubzucker bestreuen.

Variante: Himbeeren oder geraffelte Äpfel verwenden.

Quelle: Agrana

Zutaten