Pfeffer-Marillen-Sauce mit Hühnerbrustfilet
Quelle: Obst für alle Fälle, Ein Kochbuch der AMA Marketing, Foto: AMA
Marillen in Streifen schneiden. Hühnerbrust kalt abspülen, trockentupfen, von allen Seiten salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust darin auf beiden Seiten gut anbraten und bei mittlerer Hitze fertig braten lassen.
Nach fünf Minuten wenden und die Marillenstreifen dazugeben, nach weiteren zehn Minuten das Hühnerbrustfilet aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Das Obers zu den Marillen in die Pfanne gießen, einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Marillensaft abschmecken.
Zutaten
Anweisungen
Marillen in Streifen schneiden. Hühnerbrust kalt abspülen, trockentupfen, von allen Seiten salzen und pfeffern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Hühnerbrust darin auf beiden Seiten gut anbraten und bei mittlerer Hitze fertig braten lassen.
Nach fünf Minuten wenden und die Marillenstreifen dazugeben, nach weiteren zehn Minuten das Hühnerbrustfilet aus der Pfanne nehmen, in Alufolie wickeln und ruhen lassen.
Das Obers zu den Marillen in die Pfanne gießen, einrühren und einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Marillensaft abschmecken.
