Gebackene Waffel mit süßer Currysauce

Name: Gebackene Waffel mit süßer Currysauce
Ingredients: 120 g Gmundner Milch; Butter; 250 g Mehl (Typ 480); 200 ml Gmundner Milch Frischmilch; 3 Eier; 1 EL Backpulver; 3 EL Zucker; 1 EL Gmundner Milch Joghurt oder Sauerrahm; 100 g Süßkartoffel; 1 Zwiebel; 1 Apfel; 1 EL Gmundner Milch Butter; 1 EL gelbe Currypaste; 250 ml Gmundner Milch Schlagobers; 2 EL Honig; Buttermilch nach Belieben

KategorieFrühstück, Nachspeise

Zutaten für1 Portion

Für die Waffel

120 g Gmundner Milch

Butter

250 g Mehl (Typ 480)

200 ml Gmundner Milch Frischmilch

3 Eier

1 EL Backpulver

3 EL Zucker

1 EL Gmundner Milch Joghurt oder Sauerrahm

Für die Sauce

100 g Süßkartoffel

1 Zwiebel

1 Apfel

1 EL Gmundner Milch Butter

1 EL gelbe Currypaste

250 ml Gmundner Milch Schlagobers

2 EL Honig

Buttermilch nach Belieben

Für den Waffelteig: Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier langsam hinzufügen. Mehl, Backpulver, Sauerrahm und Milch langsam und abwechselnd unterrühren.

Waffeleisen vorheizen und je 2 gehäufte Esslöffel Teig auf das Waffeleisen geben. Jede Waffel etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun backen.

Für die Sauce: Zwiebel, Süßkartoffel und den Apfel schälen und in Würfel schneiden. Zwiebel in etwas Butter anschwitzen. Gemüse, Obst, Honig und die Currypaste zugeben, kurz rösten und mit Schlagobers aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.

Wenn das Gemüse/Obst weich ist, alles mit dem Stabmixer/Standmixer fein pürieren. Mit Buttermilch verfeinern.

Quelle: Gmundner Milch

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