Schafkäse im Speckmantel mit Käferbohnensalat

Name: Schafkäse im Speckmantel mit Käferbohnensalat
Ingredients: 500 g Käferbohnen, getrocknet; 2 | lauwarmes Wasser; 1 Prise Zucker; 1 Lorbeerblatt; 2 Paprika; 1 rote Zwiebel; 1 Gurke; 100 g Radieschen; 6 EL Kürbiskernöl; 3 EL Essig; Salz, Pfeffer; Zucker; 400 g Schafkäse (Feta); 200 g Schinkenspeck, geschnitten; 2 EL ÖI

KategorieVorspeise

Zutaten für1 Portion

für die Käferbohnen

500 g Käferbohnen, getrocknet

2 | lauwarmes Wasser

1 Prise Zucker

1 Lorbeerblatt

für den Salat

2 Paprika

1 rote Zwiebel

1 Gurke

100 g Radieschen

6 EL Kürbiskernöl

3 EL Essig

Salz, Pfeffer

Zucker

für den Schafkäse im Speckmantel

400 g Schafkäse (Feta)

200 g Schinkenspeck, geschnitten

2 EL ÖI

Käferbohnen

Die Käferbohnen über Nacht im lauwarmen Wasser einweichen. Am nächsten Tag die Bohnen abseihen, in frischem Wasser mit einer Prise Zucker und dem Lorbeerblatt einmal kurz aufkochen und auf kleiner Flamme eine 30-45 Minuten weich dünsten. Wenn die Bohnen weich genug sind, abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Salat

Paprika und Zwiebel in Streifen, Gurke und Radieschen in Scheiben schneiden. Anschließend alles mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken und die Käferbohnen hinzufügen.

Schafkäse im Speckmantel

Den Schafkäse in ca. 7x1 cm Stücke schneiden, mit Speck umwickeln und in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten.
Den Schafkäse im Speckmantel mit dem Käferbohnensalat servieren.

Gelbes Krokodil

Zutaten