Frisch gebackene Waffel mit süßer Currysauce

Name: Frisch gebackene Waffel mit süßer Currysauce
Ingredients: 120 g Butter; 250 g Mehl; 200 ml Milch; 3 Eier; 1 EL Backpulver; 3 EL Zucker; 1 EL Joghurt oder Sauerrahm; 100 g Süßkartoffel; 1 Zwiebel; 1 Apfel; 1 EL Butter; 1 EL gelbe Currypaste; 250 ml Kokosmilch; 2 EL Honig; Buttermilch nach Belieben

KategorieFrühstück

Zutaten für1 Portion

120 g Butter

250 g Mehl

200 ml Milch

3 Eier

1 EL Backpulver

3 EL Zucker

1 EL Joghurt oder Sauerrahm

Für die Sauce:

100 g Süßkartoffel

1 Zwiebel

1 Apfel

1 EL Butter

1 EL gelbe Currypaste

250 ml Kokosmilch

2 EL Honig

Buttermilch nach Belieben

Waffelteig

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Die Eier langsam hinzufügen.

Mehl, Backpulver, Sauerrahm und Milch langsam und abwechselnd darunter rühren.

Sauce

Zwiebel, Süßkartoffel und den Apfel schälen und in Würfel schneiden.

Zwiebel in etwas Butter anschwitzen.

Gemüse, Obst, Honig und die Currypaste zugeben, kurz rösten und mit Kokosmilch aufgießen. Ca. 20 Minuten kochen lassen.

Wenn das Gemüse/Obst weich ist, alles mit dem Stabmixer/Standmixer fein pürieren.

Mit Buttermilch verfeinern.

Quelle: Gmundner Milch

Zutaten