Schichtsalat aus Räucherfisch und Roter Rübe

Name: Schichtsalat aus Räucherfisch und Roter Rübe
Ingredients: ca. 150 g Räucherfischfilet (Forelle, Saibling etc.); 1 großer Apfel; 60 g Essig- oder Senfgurken; 100 g gekochte Erdäpfel; 1 Becher Sauerrahm; Kräutersalz,; frisch gemahlener Pfeffer; 300 g gekochte Rote Rüben; 8 EL Öl; 4 EL Apfelbalsam- oder Himbeeressig; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; evtl. etwas Zitronensaft und geriebene -Schale; etwas Honig oder Zucker

KategorieHerbst, Salat

Zutaten für1 Portion

Räucherfischsalat

ca. 150 g Räucherfischfilet (Forelle, Saibling etc.)

1 großer Apfel

60 g Essig- oder Senfgurken

100 g gekochte Erdäpfel

1 Becher Sauerrahm

Kräutersalz,

frisch gemahlener Pfeffer

Rote-Rüben-Salat

300 g gekochte Rote Rüben

8 EL Öl

4 EL Apfelbalsam- oder Himbeeressig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

evtl. etwas Zitronensaft und geriebene -Schale

etwas Honig oder Zucker

Für den Räucherfischsalat die Filets in kleine Stücke zupfen bzw. schneiden. Apfel, Gurken und Erdäpfel in kleine Würfel schneiden.

Alles mit Sauerrahm vermischen und pikant abschmecken. Für den Rote-Rüben-Salat die Rüben in feine Streifen hobeln oder in kleine Würfel schneiden.

Mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig bzw. Zucker pikant abschmecken.

Zum Servieren die beiden Salate z. B. in kleine Weckgläser oder langstielige Gläser schichtweise einfüllen.

Quelle: LK OÖ

Zutaten

Räucherfischsalat

ca. 150 g Räucherfischfilet (Forelle, Saibling etc.)

1 großer Apfel

60 g Essig- oder Senfgurken

100 g gekochte Erdäpfel

1 Becher Sauerrahm

Kräutersalz,

frisch gemahlener Pfeffer

Rote-Rüben-Salat

300 g gekochte Rote Rüben

8 EL Öl

4 EL Apfelbalsam- oder Himbeeressig

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

evtl. etwas Zitronensaft und geriebene -Schale

etwas Honig oder Zucker

Anweisungen

Für den Räucherfischsalat die Filets in kleine Stücke zupfen bzw. schneiden. Apfel, Gurken und Erdäpfel in kleine Würfel schneiden.

Alles mit Sauerrahm vermischen und pikant abschmecken. Für den Rote-Rüben-Salat die Rüben in feine Streifen hobeln oder in kleine Würfel schneiden.

Mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Honig bzw. Zucker pikant abschmecken.

Zum Servieren die beiden Salate z. B. in kleine Weckgläser oder langstielige Gläser schichtweise einfüllen.

Schichtsalat aus Räucherfisch und Roter Rübe

Zutaten Anweisungen

Bildquellen

Schichtsalat: Tobias Schneider-Lenz

Zutaten

Anweisungen

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