Spaghetti mit Kürbis
Ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Kürbis putzen und in Scheiben schneiden.
Die zerkleinerten Schalotten in einer Pfanne in Butter anschwitzen und die mundgerechten Kürbisscheiben sowie zwei Salbeiblätter dazugeben. Salbeiblätter später wieder entfernen.
Die Spaghetti kochen. In einer Servierschüssel Mascarpone und Parmesan mit einem Schöpflöffel des Nudelwassers verrühren und reichlich gehackten Salbei und Rosmarin dazugeben.
Die al dente gekochten Spaghetti abseihen und in die Schüssel geben. Unter die Spaghetti den Mascarpone heben, dann den Kürbis untermischen und servieren.
Quelle: Kürbishof Metz in St. Florian, www.kuerbishof-metz.at
Zutaten
Anweisungen
Ausreichend Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
Kürbis putzen und in Scheiben schneiden.
Die zerkleinerten Schalotten in einer Pfanne in Butter anschwitzen und die mundgerechten Kürbisscheiben sowie zwei Salbeiblätter dazugeben. Salbeiblätter später wieder entfernen.
Die Spaghetti kochen. In einer Servierschüssel Mascarpone und Parmesan mit einem Schöpflöffel des Nudelwassers verrühren und reichlich gehackten Salbei und Rosmarin dazugeben.
Die al dente gekochten Spaghetti abseihen und in die Schüssel geben. Unter die Spaghetti den Mascarpone heben, dann den Kürbis untermischen und servieren.
Notes
Bildquellen
- Spaghetti mit Kürbisgemüse: Veronika Caspers - stock.adobe.com
