Spargel-Bärlauch-Quiche

Name: Spargel-Bärlauch-Quiche
Ingredients: 250 g Mehl; 200 g Topfen; 125 g Butter; etwas Salz; 500 g Spargel (weiß oder grün); Salzwasser; 150 g Kochschinken; 50 g Bärlauch; 2 Eier; 150 g Sauerrahm; 150 g Schlagobers; Salz; Pfeffer; Muskat

KategorieFrühling, Hauptspeise, Vegetarisch

Zutaten für1 Portion

Boden

250 g Mehl

200 g Topfen

125 g Butter

etwas Salz

Belag

500 g Spargel (weiß oder grün)

Salzwasser

150 g Kochschinken

50 g Bärlauch

2 Eier

150 g Sauerrahm

150 g Schlagobers

Salz

Pfeffer

Muskat

Die Zutaten für den Boden zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und 30 min. kaltstellen. Währenddessen den Spargel schälen und in Stück schneiden, im Salzwasser bissfest kochen.

Den Schinken würfeln, den Bärlauch klein schneiden. Die restlichen Zutaten für den Belag verquirlen und abschmecken.

Den Teig in die Backform legen. Den Spargel auf den Teig legen, dann den Schinken und Bärlauch darauf verteilen. Jetzt die Ei-Rahm-Mischung darüber gießen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C ca. 45 min. backen.

Quelle: Gemeinsam aktiv

Zutaten