Nudeln mit Kohlsprossen

Name: Nudeln mit Kohlsprossen
Ingredients: 1300 g Vollkornnudeln; 2 Knoblauchzehen; 100 g Zwiebel; 150 g Karotten; 250 g Kohlsprossen; 2 EL Butter; 150 ml Milch; 50 ml Obers; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Muskatnuss; 50 g Gouda; 40 g Walnüsse

KategorieHauptspeise, Vegetarisch

Zutaten für1 Portion

1300 g Vollkornnudeln

2 Knoblauchzehen

100 g Zwiebel

150 g Karotten

250 g Kohlsprossen

2 EL Butter

150 ml Milch

50 ml Obers

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Muskatnuss

50 g Gouda

40 g Walnüsse

Vollkornnudeln kochen, Knoblauchzehen fein schneiden, Zwiebel fein hacken, Karotten in Scheiben schneiden, Kohlsprossen putzen und halbieren.

Butter erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin leicht anbraten. Karotten und Kohlsprossen dazugeben und kurz mitbraten. Mit Milch und Obers aufgießen.

Das Gemüse zugedeckt 5 bis 8 Minuten bissfest garen. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen und abschmecken.

Gouda reiben, Walnüsse grob hacken und beides untermischen. Nudeln mit Gemüse mischen und servieren.

Quelle: „Gemüselust. Neu entdeckte Leidenschaft“, Verband der Obst- und Gemüseproduzenten OÖ

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