Orangen-Honig-Parfait

Kategorie,
Zutaten für1 Portion
 3 Eigelb
 90 g Honig
 6 EL frisch gepresster Orangensaft
 2 EL Orangenlikör
 200 ml Schlagobers
 Schale einer unbehandelten Orange

Zubereitung

1

Eigelb und Honig über Dunst schaumig schlagen, Masse vom Dunst nehmen und weiterschlagen, bis der Eischnee kalt ist.

2

Orangensaft und Likör einrühren.

3

Schlagobers schlagen und unter die Eimasse heben.

4

Masse in der Tiefkühlung 24 Stunden gefrieren, von Zeit zu Zeit durchrühren, damit keine groben Kristalle entstehen.

5

Vor dem Servieren etwas antauen lassen und mit Orangenscheiben dekorieren.

Quelle: Susanne Wimmer, Landesimkereiverband

Zutaten

 3 Eigelb
 90 g Honig
 6 EL frisch gepresster Orangensaft
 2 EL Orangenlikör
 200 ml Schlagobers
 Schale einer unbehandelten Orange

Anweisungen

1

Eigelb und Honig über Dunst schaumig schlagen, Masse vom Dunst nehmen und weiterschlagen, bis der Eischnee kalt ist.

2

Orangensaft und Likör einrühren.

3

Schlagobers schlagen und unter die Eimasse heben.

4

Masse in der Tiefkühlung 24 Stunden gefrieren, von Zeit zu Zeit durchrühren, damit keine groben Kristalle entstehen.

5

Vor dem Servieren etwas antauen lassen und mit Orangenscheiben dekorieren.

Orangen-Honig-Parfait

Bildquellen

  • Parfait: Fotolia - unpict