Ribiselschnitten

KategorieNachspeise, Sommer

Zutaten für1 Portion

Boden

18 dag Butter

20 dag Zucker

4 Eier

5 EL lauwarme Milch

1 Pkg. Backpulver

35 dag Mehl

Belag

6 Eiklar

40 dag Kristallzucker

2 Pkg. Vanillezucker

60 dag Ribisel

Mehl mit Backpulver versieben, Eiklar und Dotter trennen. Eiklar zu Schnee schlagen.

Weiche Butter schaumig rühren und mit Zucker und Dotter cremig aufschlagen. Milch langsam dazugeben. Mehl und Schnee unterheben.

Masse auf einem Blech verteilen. Bei 180 Grad ca. 20 Min. backen.

Für den Belag Eiklar, Zucker und Vanillezucker steif schlagen.

Ribiseln vorsichtig unterheben, Masse auf dem halbfertigen Kuchenboden verteilen und noch ca. 10 Min. fertigbacken. Der Belag sollte eine helle Farbe aufweisen.

Quelle: LK Burgenland, www.regionale-rezepte.at

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