Rezepte

PowidlPowidl wird traditionell – im Gegensatz zur Marmelade – nur durch sehr langes Einkochen der Zwetschken ganz ohne Zucker, Gelier- und Konservierungsstoffe haltbar gemacht. Die Zwetschken reduzieren sich dabei ca. auf ein Fünftel.
RibiselchutneyRezept: Buch „Obst haltbar machen“, Leopold Stocker Verlag
Rindfleischsalat mit roten ZwiebelnKreativität ist erlaubt: Tomaten, Gurken, Zwiebel und Rosinen ergeben abgemacht mit Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer ein schmackhaftes Dressing.
GründonnerstagssuppeAls eine der wichtigsten Frühlingskräuter gehört die Brennnessel damit auch in die klassischen grünen Rezepte vor Ostern. Dass es neunerlei Frühlingskräuter für die Suppe sein sollen, hat mit der magi­schen Bedeutung der Zahl neun zu tun.
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