Scharfes Honigkraut

KategorieBeilage, Winter

Zutaten für1 Portion

1 Stk. Weißkraut,

2 Stk. gelbe Zwiebeln

150 g Speck

1 Stk. Ingwer

8 EL Suppe

3 EL Sojasauce

1 EL Obstessig

1 EL Honig

1 TL Paprikapulver

1 Msp. Curry

1 Prise Cayennepfeffer

2 Stk. Knoblauchzehen

0,5 TL Erdäpfelstärke

3 EL Öl

Salz

Pfeffer

frisch gemahlenes Bohnenkraut

Kraut vierteln, Strunk entfernen und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebeln nudelig schneiden, Speck in nicht zu kleine Würfel oder Streifen schneiden.

Gemüsefond oder Rindsuppe, Sojasauce, Essig, Honig, Gewürze, Knoblauch und Stärke verrühren.

Öl erhitzen, gehackten Ingwer und Zwiebeln darin kurz rösten. Kraut und Speck hinzufügen, nochmals kräftig durchrösten.

Mit der Würzsauce aufgießen, etwas einkochen und etwa drei Minuten durchziehen lassen.

Mit Salz, Pfeffer und Bohnenkraut pikant abschmecken. Wer es noch feuriger mag, hilft mit Chilischoten nach.

Quelle: lk oö

Zutaten