Brotsalat mit Tomaten und Ziegenkäse

Name: Brotsalat mit Tomaten und Ziegenkäse
Ingredients: 200 g Brotchips (Grundrezept); 150 g Cocktailtomaten; 120 g verschiedene Ziegenfrischkäse; 1 Bund Schnittlauch; 1 Bund Petersilie; 1 Bund Kerbel; Pesto mit Rucola; Salatdressing (Balsamicoessig, Olivenöl, Zucker, Salz, Senf, Knoblauch, Pfeffer nach Geschmack)

KategorieSalat, Vegetarisch

Zutaten für1 Portion

200 g Brotchips (Grundrezept)

150 g Cocktailtomaten

120 g verschiedene Ziegenfrischkäse

1 Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie

1 Bund Kerbel

Pesto mit Rucola

Salatdressing (Balsamicoessig, Olivenöl, Zucker, Salz, Senf, Knoblauch, Pfeffer nach Geschmack)

Käse in mundgerechte Stücke schneiden und Tomaten vierteln oder halbieren.

Tomaten nach Geschmack mit Balsamicodressing marinieren. Kräuter klein zupfen oder hacken.

Auf die Brotchips Ziegenfrischkäse und Tomaten verteilen und mit den Kräutern ausgarnieren.

Salat mit Pesto beträufeln und mit Blüten von Gänseblümchen, Kapuzinerkresse oder Schnittlauch verzieren.

Quelle: „Oberösterreichs Jungbauern kochen mit ihren saisonalen Produkten“

Zutaten